Mit jungen 16 Jahren absolvierte Martin Schmitt seine Ausbildung zum Koch in Hockenheim. Schon immer war es sein Berufswunsch, Gäste mit leckeren Gerichten und Spezialitäten zu bekochen. 1986 arbeitete er in der Küche eines Hotels in der Schweiz direkt in Davos. Schon kurze Zeit später folgte eine zweijährige Bundeswehrzeit. Bis 1991 verschlug es den Koch nach Oberbayern, um dort als Koch in einem Hotel in Rottach-Egern am Tegernsee zu arbeiten. Im Jahre 1991 stieg er nun im elterlichen Betrieb ein und übernahm den Küchenbereich. Sein Vater Hans Schmitt eröffnete schon am 1. Juni 1966 das Café und war selbst Bäcker- und Konditormeister. Somit wurde der gemeinsame Familienbetrieb sichtlich ergänzt. Mit seiner Ehefrau Heike Schmitt übernahm er gemeinsam den Betrieb am 1. Januar 1996 und wurde selbstständig.

Wie bereitsschon erwähnt, stieg Heike Schmitt 1996 in den Familienbetrieb mit ein und war seitdem für den Service verantwortlich. Ihr Aufgabenbereich ist sehr vielfältig, darunter fallen Buchführung, Büroorganisation, Personalwesen etc..1998 und 2001 brachte sie ihre beiden Kinder Lena (zuständig für Marketing) und Luca zur Welt, danach folgte ein Umbau und eine Modernisierung des Hauses. Neue Restaurant-Räume, eine neue Theke, Kegelbahnen und Fremdenzimmer bieten eine erholsame und angenehme Location.